Atualizado em março de 2022

A palavra cacau é, quase sempre, associada ao chocolate. Nos últimos anos, inclusive, alguns estudos têm sido publicados a respeito dos benefícios que o chocolate pode trazer à saúde.

Porém, cabe reforçar que estes benefícios têm relação com o cacau presente na composição, e não especificamente com o chocolate.

Conforme o Netherlands Journal of Medicine, revista científica da Associação Holandesa de Medicina, os fabricantes de chocolate têm estabelecido técnicas de processamento do cacau que eliminam a amargura, mas, devido a esse processo, até 90% dos flavonoides (compostos bioativos com propriedades antioxidantes) podem ser perdidos.

Benefícios associados à ingestão de cacau

1. Melhora o funcionamento do coração;
2. Possui compostos antioxidantes que aumentariam a concentração do “colesterol bom” (HDL);
3. Ajuda no bom funcionamento do sistema nervoso central;
4. Retarda o envelhecimento precoce.

Mas… Tenha cautela com a ingestão de chocolate!

  Os possíveis benefícios associados ao consumo de chocolate estarão presentes se a ingestão for de chocolate amargo ou meio amargo, em função da presença dos flavonoides.

Portanto, recomenda-se que o consumo de chocolate amargo ou meio amargo não ultrapasse 30g no dia, caso contrário poderia haver ingestão excessiva de gorduras e carboidratos.

Essa quantia representa quatro dos quadradinhos menores de uma barra de chocolate. A boa notícia é que as fontes de cacau não se restringem aos chocolates.

É possível encontrá-lo em outras versões, as quais podem facilmente ser incluídas em diversos preparos caseiros, como sementes do cacau “in natura“ ou cacau em pó orgânico.

SUGESTÃO!

  Acrescente a semente do cacau em:

• Cookies;
• Shakes;
• Docinhos de cacau;
• Frutas.

Para quem gosta de consumir doces, separamos uma receita alternativa que leva em seus ingredientes o cacau.

O preparo fica com consistência semelhante ao brigadeiro, porém, significativamente menos calórico e com itens que dão um toque nutritivo ao preparo. Confira: