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Bolo de fubá light? Farofa de pinhão? Aprenda receitas fáceis, gostosas e saudáveis para você curtir o São João #EmCasa

22 de junho de 2020

E se o “arraiá” deste ano, #EmCasa, puder aliar sabor, tradição e saúde? Pensando neste desafio, o Espaço Viver Bem (EVB) da Unimed VTRP de Lajeado desenvolveu receitas saudáveis para este período que é aguardado por muitos todos os anos: as festividades de São João.

Teste em casa e compartilhe com quem você gosta. São receitas que reúnem saúde, sabor e tradição brasileira 😀

Prepare a ida ao supermercado, anote os ingredientes necessários, lave as mãos antes e depois de sair de casa, utilize máscara de tecido na rua e respeite o isolamento social. Por fim, em casa, siga estas dicas da nutricionista do EVB Caroline Schubert para surpreender e comer sem culpa neste São João:

Quentão light

Ingredientes:
1 pacote de suco light sabor uva (para fazer 1 litro)
1 litro de água
1 pedaço de gengibre ralado
2 pedaços de canela em pau
3 cravos

Modo de Preparo: Leve ao fogo uma panela com o gengibre, o cravo e a canela. Mexa sem parar, acrescente o suco e a água e deixe ferver por alguns minutos. Sirva quente.

Receita de farofa de pinhão light

Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo
1 cebola grande cortada em rodelas
2 ovos inteiros
15 unidades de pinhão cozido e sem casca cortado em rodelas
1/2 xícara de chá de farinha de mandioca simples
2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
1 colher de sopa de semente de girassol
1 colher de sopa de gergelim
sal, pimenta do reino, açafrão e raspas de gengibre a gosto
um pouco de água quente para dar ponto

Modo de preparo: Aqueça o óleo e doure a cebola. Bata os ovos até ficar espumoso e incorpore. Deixe cozinhar levemente mexendo sempre, adicione os pinhões cozidos e cortados em rodelas. Despeje a farinha de mandioca e demais cereais e tempere com sal e pimenta a gosto (podendo usar outros temperos). Deixe secar e adicione um pouco de água para que a farofa não fique tão seca.

Pipoca de microondas light

Ingredientes:
4 colheres de sopa de milho para pipoca
4 colheres de sopa de água
1 pitada de sal

Modo de preparo: Em um recipiente de vidro mistures os 3 ingredientes, tape o recipiente com plástico filme, faça 4 furos no plástico (pode ser com a ponta da faca), leve ao micro-ondas em potência alta de 4 a 6 minutos.

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Bolo de Pinhão

Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
2 xícaras (chá) de açúcar (mascavo ou adoçante em pó)
2 xícaras (chá) de pinhão cozido e triturado
1 xícara (chá) de leite desnatado
1/4 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 ovos
Ingredientes para cobertura
1 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de pinhão cozido e triturado
200 gramas de açúcar
Modo de Preparo: Prepare uma forma redonda untanda com óleo e pulverizada com farinha de trigo. Pré aqueça o forno a 180°C. Cozinhe pinhão em panela de pressão por 40 minutos. Descasque os pinhões e triture no liquidificador. Acrescente o leite, os ovos, o óleo e bata até obter uma massa homogênea. Retire do liquidificador e acrescente o restante dos ingredientes, sendo a canela por último. Leve para assar por 40 minutos. Depois de frio, desenforme e coloque a cobertura.
Modo de preparo da cobertura: Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura. Aplique a cobertura no bolo.

Receita de bolinho de milho salgado assado com queijo

Ingredientes:
1 xícara de chá de bagaço de milho verde
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de chá de cebola ralada
1/2 colher de café de sal
1 colher de chá de fermento em pó
parmesão a gosto.
orégano para polvilhar
Modo de preparo: Em uma bacia misture o bagaço de milho, com a farinha de trigo, o ovo, a cebola ralada, o sal, parmesão e o fermento. Faça uma massa homogênea e molde os bolinhos, de preferência faça pequeno para facilitar na hora de assar. Disponha em uma assadeira antiaderente e untada e leve para assar até dourar.

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Receita de bolo de Milho com Erva Doce

Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras de chá de farinha de milho
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de óleo de milho
1 colher de chá de erva-doce
1 xícara de chá de leite desnatado
1 xícara de chá de adoçante em pó forno e fogão ou 2 xíc açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de preparo: Bata no liquidificador os ovos, óleo, adoçante (açúcar), leite e a farinha de trigo. Em uma tigela misture a farinha de milho, sal, erva doce e o fermento. Junte o creme do liquidificador a tigela e misture bem. Coloque em uma forma untada e polvilhada com fubá e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar. Espere amornar e sirva em seguida.

Receita de Bolo de Fubá light simples

Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras de chá de fubá
1/2 xícara de chá de óleo de milho
raspas de limão ou erva doce
2 xícaras de chá de leite desnatado
1 xícara de chá de adoçante em pó forno e fogão
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de preparo: Separe todos os ingredientes, coloque em uma panela, de preferência antiaderente o fubá, o leite, raspas de limão, o óleo e o adoçante. Misture bem antes de levar ao fogo. No fogo mexa sem parar até engrossar. O ponto certo é quando formar uma espécie de mingau grosso. Retire do fogo e reserve. Em seguida adicione as gemas, o fermento em pó e as claras batidas em neve. Após misturar suavemente coloque em uma forma untada e polvilhada com fubá e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar. Espere amornar e sirva em seguida.

DICA EXTRA: SÃO JOÃO #EMCASA!

Durante a pandemia, os festejos na data do São João estão impossibilitados. Porém, quem sabe fazer uma vídeo-chamada com familiares, amigos, colegas de trabalho ou de escola, comemorando a festa #EmCasa? E como fazer? Veja estas dicas:

  • Arrume uma mesa, com uma toalha quadriculada ou com tecido de chita
  • Prepare as receitas saudáveis que a Unimed ensina nesta publicação
  • Marque um horário e faça uma chamada por Whatsapp, Google Meet, Jit.Si, Salas do Messenger… Tem muitas opções! O que importa, é cada um fazer da sua casa 😉
  • Durante o São João #EmCasa, cada um pode escolher uma música, dançar sozinho, fazer uma fogueira de mentirinha com papel celofane e mesmo gritar “Olha a cobra! É mentiraaaa!”
  • Lembre-se: mesmo durante a pandemia, é importante comemorar datas e eventos especiais.